Těsto se dá dát i do formy na toastový chléb.
Moje úprava:
- 250ml vlažné vody
- 30g oleje
- 1KL kokosového cukru
- 1,5l soli
- 50g mletého lněného semínka
- 75g žitné jemné celozrnné mouky
- 100g celozrnné jemné špaldové (kupuji Bonavita)
- 205g hladké mouky
- 1 PL sezamu
- 1/2 droždí nebo sáček sušeného
Zadělejte kvásek: cukr, droždí, troška vody a asi 2PL hladké mouky. Dejte odpočinout než se na něm začnou dělat velké bubliny.
Mezitím smíchejte všechny sypké suroviny, do zbytku vody dejte nadrcené lněné semínko.
Až bude kvásek připravený, přidejte do sypké směsi olej, kvásek, lněné semínko s vodou, a propracujte těsto.
Nechte řádně vykynout (cca 45-60min).
Udělejte požadované tvary, a nechtě ještě 10min kynout na plechu.
Pečou se na 180st asi 20 min. Čas i stupně jsou orientační, moje trouba peče víc, takže peču na nižší teplotě (v původním receptu je 200st na 25min).
Jsou vláčné, a jedlé i druhý den (pokud tedy zbudou :-) ), a jí je celá rodina, což je známka vysoké kvality ;-).
Tento poměr surovin má na 100g 1053kJ, B 8,4g - S 37g - T 7g - V 6g.
